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    鲟鱼(Caviar)鱼子酱的加工技术
    鲟鱼(Caviar)鱼子酱的加工技术简介:鲟鱼鱼子酱的加工    鱼子酱,又称鱼籽酱,国际上统称为Caviar。鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老、寿命最长的种群之一,大约起源于一亿五千万年前的白垩纪,素有“水中活化石”之称。全世界鲟鱼种类有25种,我国有8种。鲟鱼全身都是宝,利用率极高,其中,用鱼卵加工出来的鱼子酱更是美食中的极品。但是,随着野生鲟鱼产量日渐稀少,而全球对鱼子酱的需求却不断地增加,于是,逐渐兴起了鲟鱼的人工饲养和加工。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们介绍一下这鲟鱼鱼子酱的加工技术。
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